สูตรข้าวเหนียวมะม่วง : เมนูง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้

ข้าวเหนียวมูน

• ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน
• o ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตราเป้า 1 ถ้วย
  o กะทิ 1/2 ถ้วย
  o น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  o เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  o ใบเตย 2-3 ใบ (สำหรับเพิ่มความหอม)
  

• วิธีทำข้าวเหนียวมูน
• 1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  2. นำข้าวเหนียวที่แช่แล้วไปนึ่งในลังถึง ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
  3. ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ให้ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
  4. เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว เทส่วนผสมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนึ่งต่ออีก 5-10 นาที
  5. ใส่ใบเตยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วพักไว้สักครู่ให้ข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิ

น้ำกะทิราด

• ส่วนผสมน้ำกะทิราด
• o หัวกะทิ 1 ถ้วย
  o แป้งข้าวเจ้า ตราบัวลอย 1 ช้อนโต๊ะ
  o น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  o เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  

• วิธีทำน้ำกะทิราด
• 1. ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
  2. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น (แต่ไม่ต้องให้เดือด) ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
  

วิธีเสิร์ฟ

• 1. ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน
  
• 2. วางมะม่วงสุกหั่นชิ้นข้างๆ ข้าวเหนียวมูน
  
• 3. ราดด้วยน้ำกะทิ
  

เคล็ดลับ

• o หากต้องการให้ข้าวเหนียวมูนมีสีเขียวสวย ให้ใช้ใบเตยคั้นน้ำแล้วผสมกับกะทิ
  o สามารถปรับความหวานของข้าวเหนียวมูนและน้ำกะทิราดได้ตามชอบ
  o ควรเลือกมะม่วงสุกที่หวานหอม เช่น มะม่วงอกร่อง หรือมะม่วงน้ำดอกไม้
  o สามารถเพิ่มถั่วทองคั่วโรยหน้าเพื่อเพิ่มความอร่อย
  

ลองทำดูนะคะ ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานไทยที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากค่ะ